As características do mel multifloral do espírito da colmea varían cada ano segundo a climatoloxía e as floracións máis abundantes. O seu aroma floral e recendo a froitas con notas a madeira acompaña o sabor doce e lixeiramente acedo. As floracións de silva e castiñeiro que rodean os apiarios fan que estas características sexan as que prevalezan ano tras ano variando nos seus matices segundo as floracións que acompañan as silveiras e os soutos.
