Las características de la miel multifloral de O Espírito da colmea varían cada año según la climatología y las floraciones más abundantes. Su aroma floral y olor a frutas con notas a madera acompaña el sabor dulce y ligeramente ácido. Las floraciones de zarzamora y castaño que rodean los apiarios hacen que estas características sean las que prevalezcan año tras año, variando en sus matices según las floraciones que acompañan las zarzamoras y los castañares.
